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Inhalt:
Angaben zur Lebensmittelverordnung:
Artikel: Grappa
Nettofüllmenge: 0,7l
Alkoholgehalt: 50,00%
Lebensmittelhersteller/Importeur: Distilleria Santa Teresa dei Fratelli Marolo s.r.l., Corso Canale 105/1, ALBA (CN), Italien
Ursprungsland: Italien
Vinifikation
Es ist Paolo Marolo, der mit Weisheit die Arbeit in der Destillerie leitet und sie mit Begeisterung und Technik harmonisiert. Die Nase, die Hände und den Gaumen nutzend, schafft er jedes Jahr immer originelle und einmalig feine Varianten, Frucht einer grossen Liebe zu der eigenen Arbeit. Da die Anlage nicht automatisiert ist, muss der Verlauf der Destillation in jeder Phase überwacht werden. Die Handarbeit ist je nach Qualität und Beschaffenheit des verwendeten Tresters unterschiedlich. Zwei kleine Geräte im Wasserbad, eines für den weissen und eines für den roten Trester, zwingen dazu, auf grosse Mengen zu verzichten, erlauben es aber, die verschiedenen ausgeprägten Eigenschaften der verwendeten Rohstoffe zu erfassen.
Degustationsnotiz
In kleinen Akazienfässern und Barriques aus Eichenholz gelagert, hat dieser Grappa durch das Holz seine wundervolle Farbe erhalten. Er passt hervorragend zu Bitterschokolade. |