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 | Dom Ruinart Champagne Rose 2009 0,75 Liter 12,5 % Vol. |  |
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Inhalt:
Angaben zur Lebensmittelverordnung:
Produktbezeichnung: Champagner
Nettofüllmenge: 0,75l
Alkoholgehalt: 12,50%
Lebensmittelhersteller/Importeur: Champagen Ruinart,4 Rue des Crayères, 51100 Reims, Frankreich
Ursprungsland: Frankreich
Allergene:
Sulfite
Ruinart wurde 1729 als erstes Champagnerhaus gegründet und ist eine unverzichtbare Referenz. Das historische Champagnerhaus Ruinart verdankt seine Geburt dem visionären und wegweisenden Mönch Dom Thierry Ruinart. Im Herzen von Reims wacht Maison Ruinart über einen Schatz. Die Kreidegruben von Ruinart sind einzigartige Denkmäler der Geschichte und architektonischen Meisterleistung und seit 1931 als historische Stätte klassifiziert und seit Juli 2015 auf der Liste des UNESCO-Weltkulturerbes aufgeführt. Fast 40 Meter unter der Erde, in der Dunkelheit und Kühle der kathedralenartigen Keller, warten die kostbaren Flaschen darauf, ans Licht zu kommen. Eleganz, Stil und Zeitlosigkeit definieren die DNA des Champagnerhauses Ruinart, das eine der beliebtesten Marken Frankreichs ist und die Exzellenz französischer Lebensart in allen Ecken der Welt verkörpert.
Der Weinberg
Dieser Dom Ruinart Rosé 2009 wird ausschliesslich aus Grands Crus de Champagne hergestellt. Die Trauben stammen somit von der Côte de Blancs (Cramant, Avize, Le Mesnil-sur-Oger) und der Montagne de Reims (Sillery).
Wein:
Diese aussergewöhnliche Cuvée, die seit 1959 nur in grossen Jahrgängen hergestellt wird, profitiert von einer zehnjährigen Reifung in den Kreidegruben von Maison Ruinart, um ihre aromatische Komplexität freizusetzen. Die Dosage dieses Extra Brut Champagners beträgt 4g/L.
Der Jahrgang:
Die Klimatologie zu Beginn des Vegetationszyklus ist instabil, gekennzeichnet durch hohe Luftfeuchtigkeit, Hagel und relative Kühle während der Blüte. Anschliessend sind die heissen und trockenen Sommerbedingungen ideal, um die Reife der Beeren bis zur Ernte zu verfeinern.
Weinbereitung und Reifung:
Die manuell geernteten Trauben werden einer alkoholischen Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks unterzogen, gefolgt von einer malolaktischen Gärung. Die Zucht erfolgt 11 Jahre in den unterirdischen Kellern des Hauses.
Montage:
Chardonnay (85%)
Pinot Noir (15%) in Rot vinifiziert, aus dem einzigartigen Grand Cru von Aÿ.
Eigenschaften und Verkostungshinweise von Dom Ruinart Rosé 2009
Verkostung:
Farbe:
Mit einem schönen rosa Farbton ist das Kleid mit subtilen himbeerfarbenen Reflexen geschmückt.
Nase:
Die Nase öffnet sich mit Düften von Gewürzen (Zimt, Muskatnuss, Ingwer) und Zitrusfrüchten (Blutorange, Kumquat). Mit Belüftung werden Aromen von Veilchen und Pfingstrose von erfrischenden jodierten Noten unterstützt.
Gaumen:
Ein üppiger und seidiger Auftakt geht einem fruchtigen Gaumen (Granatapfel, Johannisbeere) voraus, der eine schmackhafte Salzigkeit offenbart.
Service:
Für einen optimalen Geschmack zwischen 10 und 12 °C servieren.
Speisen- und Weinpaarungen:
Fisch (in Kumquat marinierte Rotbarbe), Fleisch (in Heu geröstetes Perlhuhn) oder cremiger Kürbis, Gnocchi und Haselnüsse sind empfohlene Kombinationen mit diesem Jahrgangschampagner.
Dieser Rosé-Champagner kann mindestens 10 Jahre im Keller warten, um seine gesamte aromatische Palette zu offenbaren. | | | | | Artikelinfo:
| | | | | Veröffentlichung: 21.11.2022 | | | | | | | (c) 2024 Forbidden Planet AG - Althardstrasse 150 - 8105 Regensdorf
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