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Inhalt:
Angaben zur Lebensmittelverordnung:
Artikel: Wine
Nettofüllmenge: 0.75 l
Alkoholgehalt: 14%
Lebensmittelhersteller/Importeur: Dominio Romano
Ursprungsland: Spain, Ribera del Duero
Jahrgang: 2022
Bio: Ja
Beschreibung
Camino Romano ist der Einstiegswein von Dominio Romano - ein direkter Ausdruck des Tinto Fino (die lokale Bezeichnung für Tempranillo) aus 15 bis 30 Jahre alten, sorgfältig selektionierten Reben. Die Vinifikation beginnt mit einer 7-tägigen Kaltmazeration, gefolgt von einer 12-tägigen alkoholischen Gärung im Edelstahltank bei 24 °C (Gesamtmazeration 18 Tage). Anschliessend reift der Wein 8 Monate in 400-Liter-Fässern aus französischer und ungarischer Eiche (2. und 3. Füllung), was ihm ein zartes Holzprofil verleiht, ohne die Frucht zu verdecken. 14 % vol. Bio-zertifiziert (CCPAE), vegan. Trinktemperatur 15-17 °C; dekantieren empfohlen. Ideal zu Grillgerichten, geröstetem Gemüse oder Barbecue.
Aromenprofil:
Robe rouge-violet profond, dense et brillante. Un nez intense et fruité, sur des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs - fraise, myrtille, mûre - avec une discrète touche herbacée et terreuse. La maturité du fruit est généreuse sans être confite, et une légère note de poivre noir apporte de la complexité. Bouche juteuse et directe, avec des tanins souples et une acidité vive qui tire le vin vers la fraîcheur. Les fruits noirs se prolongent, accompagnés d'une légère empreinte boisée bien intégrée issue de l'élevage en fûts de chêne. L'ensemble est équilibré, digeste et agréable. Finale fraîche et nette, de longueur moyenne, sur les fruits rouges et une touche de poivre. Les tanins restent souples jusqu'en finale.
Über den Hersteller:
Fondé en 2005 par la famille Cusiné - les mêmes viticulteurs qui conduisent Parés Baltà dans le Penedès - Dominio Romano est né de la passion pour les grands terroirs de Ribera del Duero. Son nom rend hommage aux Romains qui introduisirent la culture de la vigne dans la région il y a plus de deux mille ans. L'onologue Jordi Fernández, fort d'une expérience au Priorat et en Catalogne, conduit la vinification avec une philosophie de non-intervention : agriculture biologique certifiée depuis 2011, faibles doses de soufre, absence de produits onologiques additifs. Les vignes - conduites en gobelet selon la tradition locale - sont cultivées en sec, dans les terroirs de Rábano, province de Valladolid. Dominio Romano compte parmi les pionniers du vin naturel sans sulfites ajoutés à Ribera del Duero. |