| |
Inhalt:
Angaben zur Lebensmittelverordnung:
Artikel: Wine
Nettofüllmenge: 1.5 l
Alkoholgehalt: 12.5%
Lebensmittelhersteller/Importeur: Parès Baltà
Ursprungsland: Spain, Penedes
Jahrgang: 2014
Bio: Ja
Der Parés Baltà Blanca Cusiné 2014 Magnum ist das Flaggschiff des renommierten biodynamischen Weinguts Parés Baltà im Penedès und zählt zu den aussergewöhnlichsten Schaumweinen Spaniens. Als Brut Nature Gran Reserva vereint er traditionelle Flaschengärung, kompromisslose Handwerkskunst und eine aussergewöhnlich lange Hefelagerung von mindestens 80 Monaten. Die Magnumflasche verleiht dem Wein zusätzliche Eleganz, Feinheit und ein beeindruckendes Reifepotenzial.
Herstellungsprozess:
Die Cuvée besteht aus Xarel·lo, Chardonnay und Pinot Noir, wobei jede Rebsorte separat vinifiziert wird. Chardonnay und Xarel·lo werden temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren. Der Pinot Noir reift anschliessend zwei Monate auf der Feinhefe und wird regelmässig aufgerührt, um zusätzliche Komplexität und Struktur zu entwickeln. Danach erfolgt die Assemblage und die zweite Gärung in der Flasche nach traditioneller Methode. Auf eine Dosage wird vollständig verzichtet, wodurch dieser Schaumwein als Brut Nature abgefüllt wird.
Über das Produkt:
Die traditionsreiche Bodega Parés Baltà wurde 1790 gegründet und gehört heute zu den führenden Produzenten biodynamischer Schaumweine Spaniens. Seit 2002 biologisch zertifiziert und seit 2012 Demeter-zertifiziert biodynamisch arbeitend, bewirtschaftet das Weingut seine Weinberge auf nachhaltige Weise. Die Cuvée Blanca Cusiné ist eine Hommage an eine der Mitbegründerinnen des Familienbetriebs und verkörpert die höchste Qualitätsstufe des Hauses.
Schmeckt nach:
Im Glas präsentiert sich der Schaumwein in einem leuchtenden Goldgelb mit besonders feiner und lang anhaltender Perlage. In der Nase zeigen sich komplexe Aromen von frischen Mandeln, gerösteten Haselnüssen, Orangenblütenhonig, getrockneten Feigen und feinen Röstaromen. Am Gaumen wirkt er rund, cremig und elegant mit perfekt integrierter Perlage. Die lange Hefelagerung sorgt für Tiefe, Struktur und aussergewöhnliche Komplexität.
Der Abgang ist lang, präzise und mineralisch mit Noten von gerösteten Nüssen, Trockenfrüchten und einer feinen salzigen Frische.
Passt zu:
Austern, Räucherlachs, Jakobsmuscheln, Schalentieren, Meeresfrüchten, gereiftem Manchego sowie feinen Fischgerichten. Ebenso hervorragend als hochwertiger Aperitif für besondere Anlässe geeignet.
|