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Inhalt:
Angaben zur Lebensmittelverordnung
Artikel: Weisswein, Wein & Schaumwein
Marke: Quinta da Pellada
Herkunft Land: Portugal
Herkunft Region: Dão
Jahrgang: 2023
Alkoholgehalt: 13 %
Weinfarbe: Weiss
Rebsorte: Encuzado
Passt zu Asiatische Küche
Trinktemperatur: 10 °C - 12 °C
Trinkreife bis: 2034
Allergene: Enthält Sulfite , Hefe Auszeichnungen: Robert Parker, 96 Punkte
Nettofüllmenge: 0.75l
Herstellungsprozess:
Nach 24 Stunden Hautkontakt am Tag der Ernte folgte eine sehr langsame Gärung,zunächst in Edelstahl und dann in gebrauchten Fässern. Er reifte 9 Monate lang in einem Zementei mit feinem Trub. Die restliche Reifung erfolgte in der Flasche, wobei eine hervorragende Reifung angestrebt wurde. Dieser Wein kam erst nachnach 2 Jahren Reifung auf den Markt.
Mit diesem Weisswein steht ein perfekter Begleiter von Fisch und hellem Fleisch auf dem Tisch. Seine Aromen erinnern an reife Äpfel und etwas Harz, und er überzeugt mit seiner pfeffrigen Eleganz.
Über das Produkt:
Alvaro Castro ist ein leidenschaftlicher Traditionalist. Sein Credo ist ganz nach der «Alten Schule» , Wein wird im Weinberg gemacht und nicht im Keller - die Naturfeilscht nicht.
In der Farbe klaren mittleres Gelb. In der Nase würzige Harz- und Honignoten, zartes Bienenwachs, reife angetrocknete Äpfel. Ein Bukett voll herbstlicher Aromen, in dem sich Holz und Wein vollkommen verbinden. Die Frucht braucht etwas Anlauf, der Körper gewinnt an Fülle. Röstaromen und pfeffrige Nuancen, Körpervoll im Finale. |