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Inhalt:
Angaben zur Lebensmittelverordnung
Artikel: Mezcal
Marke: San Cosme
Herkunft Land: Mexiko
Alkoholgehalt: 40 %
Nettofüllmenge: 0.7l
Herstellungsprozess:
Mezcal San Cosme verwendet ausschliesslich Angustifolia Haw, auch bekannt als Agave Espadín (Schwertagave), eine Art, die kultiviert werden kann. Die Reifung dauert zwischen acht und zwölf Jahren. Nach der Ernte werden die Herzen (Pinas) in Steinöfen gebacken/geräuchert. Der Ofen wird mit Agavenherzen gefüllt. Danach erfolgt das Maischen der geräucherten Agavenherzen. Sobald das Produkt vollständig zerkleinert ist, wird es in grosse Holzfässer gefüllt, wo es zwei bis drei Tage lang fermentiert. Anschliessend erfolgt die Destillation in Kupferkesseln. Mezcal San Cosme wird doppelt destilliert, wobei Vor- und Nachlauf entfernt werden. "
Ein klarer, reiner Mezcal, der in Handarbeit und nach traditionellen Methoden gefertigt wird. Er wird ohne Reifung abgefüllt und schmeckt leicht rauchig und zugleich frisch.
Über das Produkt:
Klarer Mezcal aus Wildagave.
Ein klarer Mezcal aus 100 Prozent Espadin-Agave, mit einer angenehmen rauchigen und warmen Note, aus einer Mixtur geräucherter Agave und Leder. |