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Inhalt:
Angaben zur Lebensmittelverordnung
Artikel: Weisswein, Wein & Schaumwein
Marke: Mouchão
Herkunft Land: Portugal
Herkunft Region: Alentejo
Jahrgang: 2024
Alkoholgehalt: 13 %
Weinfarbe: Weiss
Rebsorte: Verdelho
Passt zu Apéro , Fisch , Geflügel , Gemüse , Mediterrane Küche , Meeresfrüchte , Spargel
Trinktemperatur: 10 °C - 12 °C
Trinkreife bis: 2030
Nettofüllmenge: 0.75l
Herstellungsprozess:
Der Wein durchläuft zunächst eine Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, die erste Gärung wird in alten Eichenfässern abgeschlossen. Der Ponte weiss verbleibt auf dem feinen Hefesatz und wird regelmässig einer Battonage unterzogen, um Mundfülle und Komplexität zu entwickeln. Nach etwa zehn Monaten nach der Ernte wird der Wein in Flaschen abgefüllt.
Die verantwortungsvolle Bewirtschaftung und Pflege des Weinbergs ist entscheidend für das Erreichen der besten Reife und trägt zur gesunden Erhaltung der Bienenpopulation bei. Ein Teil des Verdelho wurde 2015 auf 25 Jahre alten Perrum-Rebstöcken veredelt, die hauptsächlich auf steinigen, skelettartigen Schwemmlehmböden wachsen. Diese geschützten Ost-West-Reihen entlang der flachen Ufer des grossen Mouchão-Stausees bieten eine Frische, Komplexität und Konzentration, die nur wenige Weissweine der Region aufweisen.
Schmeckt nach:
Der Verdelho hat seit den Anfängen des Weinbaus auf dem Weingut Mouchão eine Referenz dargestellt. Der Jahrgang 2020 ist ein eindrucksvoller und lebendiger Vertreter dieser Tradition, der die Fähigkeit zur Reife zeigt. Mit einem erfrischend knackigen und malzigen Auftakt sowie einer reichen Komplexität verweilt er langanhaltend auf dem Gaumen. Die sorgfältige Nutzung von 4-7 Jahre alten französischen Fässern ist kaum wahrnehmbar, während die 25 Jahre alten Spitzenreben von Barragem und Mouchão Velho alle Erwartungen übertroffen haben |