| |
Inhalt:
Angaben zur Lebensmittelverordnung
Artikel: Champagner, Wein & Schaumwein
Marke: Mailly
Herkunft Land: Frankreich
Herkunft Region: Champagne
Jahrgang: 2019
Alkoholgehalt: 12 %
Weinfarbe: Weiss
Rebsorte: Chardonnay , Pinot Noir
Passt zu Apéro
Trinktemperatur: 8 °C - 10 °C
Trinkreife bis: 2036
Allergene: Enthält Sulfite Auszeichnungen: James Suckling, 94 Punkte
Nettofüllmenge: 1.5l
Herstellungsprozess:
Die Trauben aus ausgewählten Grand-Cru-Parzellen werden von Hand gelesen, als ganze Trauben gepresst und bei 15 °C alkoholisch vergoren; der biologische Säureabbau erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks und Holzfässern. Anschliessend reift der Wein sur lattes in den traditionellen Kreidekellern von Mailly und erhält eine sehr zurückhaltende Dosage von 2,3 g/l.
Der Mailly Grand Cru Extra Brut Millésimé 2019 in der Magnumflasche stammt von der Genossenschaft Mailly Grand Cru, die seit 1929 Trauben aus der Grand-Cru-Gemeinde Mailly-Champagne an der Montagne de Reims verarbeitet. Die Assemblage aus 75 % Pinot Noir und 25 % Chardonnay basiert auf namentlich erfassten Parzellen, deren Ernten sich durch ein herausragendes Verhältnis von Säure und Zucker auszeichnen. Mit nur 2,3 g/l Dosage ist er als Extra Brut ausgebaut, während das Magnumformat dank des günstigen Verhältnisses von Wein zu Sauerstoff eine besonders langsame, harmonische Reifung ermöglicht. Als Aperitifchampagner par excellence und eindrucksvoller Auftritt für festliche Anlässe harmoniert er ideal mit flachen Austern, Kaviar, Fleisch- und Fischcarpaccio sowie authentischem Sushi und Sashimi.
Über das Produkt:
Parzellenselektierter Grand-Cru-Jahrgangschampagner mit nur 2,3 g/l Dosage im Magnumformat - ideal für festliche Anlässe und mit ausgeprägtem Reifepotenzial.
Ein Hauch von Torfrauch verleiht diesem von Pinot Noir geprägten Jahrgangschampagner eine gereifte Ausdruckskraft, begleitet von Noten von Toast, Steinobst und Waldgewürzen. Am Gaumen eröffnet er mit frischen Zitrusnoten, zeigt in der Mitte eine straffe, vinöse Struktur und überzeugt mit lebendiger Frucht und bemerkenswerter Tiefe. Die sehr niedrige Dosage unterstreicht die belebende Harmonie und mündet in einem präzisen, eleganten Finale. |