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Inhalt:
Angaben zur Lebensmittelverordnung
Artikel: Rotwein, Wein & Schaumwein
Marke: Cordero San Giorgio
Herkunft Land: Italien
Herkunft Region: Lombardei
Jahrgang: 2024
Alkoholgehalt: 14 %
Weinfarbe: Rot
Rebsorte: Pinot Nero
Passt zu Charcuterie , Geflügel , Grill BBQ , Hartkäse , Lamm,Wild,Rind , Mediterrane Küche , Pasta & Pizza
Trinktemperatur: 16 °C - 18 °C
Trinkreife bis: 2029
Allergene: Enthält Sulfite
Nettofüllmenge: 0.75l
Herstellungsprozess:
Die Trauben werden Ende August bis Anfang September von Hand gelesen, parzellenweise getrennt vinifiziert sowie entrappt, aber nicht gequetscht, wobei rund 10 % als Ganztrauben vergoren werden; nach einer kalten Vormazeration erfolgt die alkoholische Gärung temperaturkontrolliert im Edelstahltank mit täglichem kurzem Umpumpen. Der biologische Säureabbau findet teils im Edelstahl, teils in Barriques statt, worauf der Wein rund 9 Monate zwischen Barriques und Edelstahltanks reift und vor der Freigabe mindestens 6 Monate auf der Flasche ruht.
Der Jahrgang 2024 des Tiamat Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese DOC stammt von der Tenuta San Giorgio in Santa Giuletta, wo Francesco, Lorenzo und Caterina Cordero, Nachkommen einer renommierten Winzerfamilie aus der Langhe, eine neue Heimat gefunden haben. Das Oltrepò Pavese ist mit über 3000 Hektar das grösste Pinot-Nero-Anbaugebiet Italiens und liegt am 45. Breitengrad, der Ideallage grosser Weine. Die durchschnittlich 30-jährigen, im Guyot-System erzogenen Reben wurzeln in vorwiegend tonhaltigen Böden und werden nachhaltig bewirtschaftet, derzeit in Umstellung auf biologischen Anbau. Als Begleiter empfiehlt sich der Tiamat zu Primi mit Fleischsaucen sowie zu gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch.
Über das Produkt:
Ein reinsortiger Pinot Nero DOC aus Italiens grösstem Pinot-Nero-Gebiet, parzellengenau vinifiziert von der neuen Generation der Winzerfamilie Cordero aus der Langhe.
Im Glas zeigt sich der Tiamat in klarem, leuchtendem Rubinrot. In der Nase entfalten sich Aromen kleiner roter Früchte, begleitet von Noten von Unterholz und einer dezenten Würze. Am Gaumen präsentiert er sich frisch, mit feiner Sapidität und angenehm weichen Tanninen. |