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 | Dupont Pays d'Auge 45 Years Calvados Pays D'Auge 41% Vol. 0.7 Liter |  |
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Inhalt:
Angaben zur Lebensmittelverordnung
Artikel: Calvados
Marke: Dupont
Herkunft Land: Frankreich
Herkunft Region: Normandie
Alkoholgehalt: 41 %
Alter: 45 Jahre
Nettofüllmenge: 0.7l
Dupont Pays d'Auge 45 Years ist ein aussergewöhnlich lange gereifter Calvados aus der Normandie in Frankreich. Diese seltene Abfüllung aus dem Hause Domaine Dupont reifte während 45 Jahren in Eichenfässern und verbindet die traditionelle Herstellung von Calvados Pays d'Auge mit einer besonders langen Fasslagerung. Die Assemblage basiert auf 80 % bittersüssen und 20 % säuerlichen Äpfeln. Mit einem Alkoholgehalt von 41 % Vol. präsentiert sich dieser Calvados elegant, vollmundig und aromatisch vielschichtig.
Herkunft und Tradition:
Der Calvados stammt aus dem Pays d'Auge, einer traditionsreichen Apfelanbauregion in der französischen Normandie. Das Gebiet ist für seine hochwertigen Apfelbrände und die geschützte Herkunftsbezeichnung Calvados Pays d'Auge bekannt. Die Herstellung erfolgt nach festgelegten regionalen Vorschriften, zu denen insbesondere die Verwendung geeigneter Apfelsorten, die doppelte Destillation und die Reifung in Eichenfässern gehören.
Das Domaine Dupont zählt zu den bekannten Produzenten der Region und widmet sich der Herstellung von Cidre und Calvados. Die Verbindung aus ausgewählten Äpfeln, traditioneller Destillation und sorgfältiger Fasslagerung bildet die Grundlage für die unterschiedlichen Abfüllungen des Hauses.
Herstellung und Apfelauswahl:
Für den Dupont Pays d'Auge 45 Years wird eine Assemblage aus 80 % bittersüssen und 20 % säuerlichen Äpfeln verwendet. Die bittersüssen Sorten tragen zur aromatischen Fülle und Struktur bei, während die säuerlichen Äpfel Frische und Lebendigkeit einbringen. Nach der Vergärung des Apfelmosts erfolgt die Destillation nach den traditionellen Verfahren der Appellation Calvados Pays d'Auge.
Die Auswahl und Kombination unterschiedlicher Apfelsorten ermöglicht ein ausgewogenes Zusammenspiel von Fruchtigkeit, Säure und aromatischer Tiefe. Während der anschliessenden Fassreifung entwickeln sich zusätzliche Geschmacksnuancen, die den ursprünglichen Apfelcharakter ergänzen.
45 Jahre Fassreifung:
Eine Besonderheit dieser Abfüllung ist die aussergewöhnlich lange Reifung über 45 Jahre. Der Calvados wurde zunächst in grossen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 1200 Litern gelagert. Anschliessend erfolgte die weitere Reifung in kleineren Fässern mit 400 Litern Inhalt.
Die unterschiedlichen Fassgrössen beeinflussen das Verhältnis zwischen Holzoberfläche und Destillat. Während grosse Fässer eine vergleichsweise zurückhaltende Holzextraktion ermöglichen, kann der Kontakt mit dem Eichenholz in kleineren Fässern intensiver ausfallen. Über die jahrzehntelange Lagerung entwickeln sich komplexe Reifearomen und eine zunehmend vielschichtige Struktur. Die lange Fassreife verleiht diesem Calvados seinen besonderen Charakter.
Aroma und Geschmack:
Farbe: Tiefes Mahagoni mit warmen, dunklen Reflexen.
Nase: Intensiv und tiefgründig mit ausgeprägten Noten von gebratenen Äpfeln. Dazu gesellen sich würzige Lakritzaromen und feine florale Nuancen. Das vielschichtige Bouquet verbindet gereifte Fruchtigkeit mit einer eleganten aromatischen Tiefe.
Gaumen: Elegant, vollmundig und ausgewogen. Die lange Fassreifung sorgt für eine komplexe Struktur, in der sich der Charakter gereifter Äpfel mit den Einflüssen des Eichenholzes verbindet. Die Aromatik wirkt konzentriert und harmonisch.
Abgang: Lang anhaltend und vielschichtig mit charakteristischen Noten von Mandeln und Gewürzen. Die gereiften Fruchtaromen bleiben präsent und begleiten den würzigen Nachklang.
Servierempfehlung:
Der Dupont Pays d'Auge 45 Years eignet sich besonders für den puren Genuss bei Raumtemperatur. Ein tulpenförmiges Calvados- oder Edelbrandglas unterstützt die Entfaltung der komplexen Aromen. Nach dem Einschenken empfiehlt es sich, dem Destillat einige Minuten Zeit zu geben, damit sich die unterschiedlichen Duftnuancen entwickeln können.
Aufgrund seiner langen Reifezeit und seines vielschichtigen Geschmacksprofils bietet sich dieser Calvados als Digestif nach einer Mahlzeit an. Die Abfüllung kann auch als aromatische Begleitung zu einer Zigarre serviert werden. Im Mittelpunkt steht dabei die bewusste Wahrnehmung der gereiften Apfel-, Holz- und Gewürznoten.
Besonderheiten der Abfüllung:
Mit einer Fassreife von 45 Jahren gehört dieser Dupont Calvados zu den aussergewöhnlich lange gelagerten Apfelbränden. Die Kombination aus bittersüssen und säuerlichen Äpfeln, der traditionellen Herstellung im Pays d'Auge sowie der zweistufigen Reifung in unterschiedlich grossen Eichenfässern prägt seinen eigenständigen Charakter. Die seltene Abfüllung richtet sich insbesondere an Liebhaber und Sammler lange gereifter französischer Fruchtdestillate.
Auf einen Blick:
Marke: Dupont
Produkt: Pays d'Auge 45 Years
Spirituosentyp: Calvados Pays d'Auge
Herkunftsland: Frankreich
Herkunftsregion: Normandie, Pays d'Auge
Alter: 45 Jahre
Rohstoff: Äpfel
Apfelzusammensetzung: 80 % bittersüsse und 20 % säuerliche Äpfel
Destillation: Doppelte Destillation
Fassreifung: Zunächst in 1200-Liter-Eichenfässern, anschliessend in 400-Liter-Eichenfässern
Farbe: Mahagoni
Aromen: Gebratene Äpfel, Lakritz, florale Noten, Mandeln und Gewürze
Charakter: Elegant, vollmundig und komplex
Abgang: Lang und würzig
Servierempfehlung: Pur bei Raumtemperatur
Alkoholgehalt: 41 % Vol.
Nettofüllmenge: 0,7 Liter
Angaben zur Lebensmittelverordnung:
Artikel: Calvados
Marke: Dupont
Herkunftsland: Frankreich
Herkunftsregion: Normandie, Pays d'Auge
Alter: 45 Jahre
Alkoholgehalt: 41 % Vol.
Nettofüllmenge: 0,7 Liter | | | | | Artikelinfo:
| | | | | Veröffentlichung: 13.11.2026 | | | | | | | (c) 2026 Forbidden Planet AG - Althardstrasse 150 - 8105 Regensdorf
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